Jadi belakangan ini lagi BM banget mau makan cheesefondue, tapi apa daya resto yang jual cheesefondue di jakarta harganya lumayan menyayat keuangan. Cara mensiasatinya adalah dengan bereksperimen sendiri. Jadi mari kita berkarya!
Ingredients:
Cheese Fondue with Bacon
1.1/2 tbsp unsalted butter
1.1/2 tbsp flour
1 cup plain milk
1 cup white wine
1 tsp pepper
180-200g shredded quick melt cheddar cheese
100g shredded mozzarella cheese
50g parmesan cheese
1 tbsp lemon
bacon
Side dish
bread
grape
cheery tomato
broccoli
carrot
cheesecracker
Fondue
Lelehkan butter pada saucepan yang udah di hangatkan, setelah meleleh masukkan tepung dan aduk sampai merata dan sampai matang tapi jangan sampai gosong atau warnanya berubah menjadi coklat karena kalau belum matang rasa tepungnya bakal kerasa banget dan itu kurang enak, ini disebut membuat roux. Setelah roux nya matang masukkan susu secara perlahan dan aduk hingga tidak ada gumpalan-gumpalan tepung yang tersisa. Lalu tambahkan white wine, yang ini opsional, boleh di pake atau engga, kalau gak mau di pake bisa langsung skip ke ingredient selanjutnya. lalu masukkan pepper secara perlahan biar nanti gak jadi bergumpal. Lalu masukkan semua keju secara perlahan sambil di aduk-aduk sampai semuanya tercampur dengan rata dan ga ada gumpalan-gumpalan keju nya. Selanjutnya panasin pan buat si bacon nya, potong-potong bacon sampai kecil lalu di panaskan sampai kering, and it's done. easy is it not?
tips: saat penyajian kalau bisa fondue harus selalu dalam keadaan panas, kalau dingin fondue akan menggumpal dan sulit untuk di makan.
Selamat mencoba!
