For Your Rainy Day: Indomie Shoyu Ramen, Chicken Char Siu and Soft Boiled Egg.

Kalau lagi hujan-hujan biasanya enak banget buat makan sesuatu yang hangat dan berkuah. Seperti hari ini, nulis blog ini diiringi oleh hujan yang lumayan besar dan petir yang cukup menakutkan, uuu laperrr. Kali ini adalah resep makanan yang pertama kali akan gue share, dan makanan kali ini adalah Indomie Shoyu Ramen yeayyy!! I hope you like it :)

Ingredients:

Chicken Char Siu and Soft Boiled Egg

200 gram dada ayam

2 buha telur

1 tbsp saus tiram

1 tbsp madu

3 buah bawang putih

100cc kecap manis

200cc kaldu ayam 

1 batang daun bawang 

garam secukupnya 

ramen

1 bungkus mie instan

1 lembar nori

1 batang sawi

kaldu ayam

Preparation:

marinate

Campurkan saus tiram, madu, bawang putih yang sudah di hancurkan, kecap manis, kaldu ayam, daun bawang lalu rebus hingga mendidih. Pisahkan 5 tbsp bubmbu marinate ini pada mangkuk terpisah. 

chicken and egg

Bersihkan ayam lalu keringkan dengan kitchen towel, lalu usapkan garam secukupnya pada kedua bagian ayam, lalu tunggu selama 10 menit. Panaskan air sebanyak 1 liter. Setelah 10 menit, bungkus dada ayam dengan cling wrap sehingga berbentuk seperti sosis, tusuk bungkusan ayam dengan jarum pada beberapa bagian. Rebus ayam selama 20menit dengan api sedang. setelah 20 menit angkat ayam lalu buka bungkusannya lalu rebus kembali ayam selama 10 menit. selagi menunggu panaskan air hingga mendidih lalu rebus telur selama 5 menit. Setelah 5 menit angkat telur lalu langsung masukkan kedalam air dingin. Setelah ayam selesai di rebus angkat dan tiriskan selama beberapa waktu. Taruh ayam yang sudah ditiriskan dan telur yang sudah di pisahkan kulitnya pada satu mangkuk besar, lalu tambahkan bumbu marinate yang sudah didinginkan terlebih dahulu, biarkan selama 3 jam atau semalaman lebih baik, agar bumbu dapat meresap kedalam telur dan ayam. 

ramen

Rebus mie instan pada air mendidih lalu tiriskan. Siapkan mangkuk lalu tuangkan kaldu ayam yang masih panas, lalu tambahkan 3-5 tbsp bumbu marinate dan aduk sampai rata, tambahkan mie instan yang sudah di tiriskan sebelumnya. Untuk garnish potong sawi, ayam dan telur yang sudah di diamkan sebelumnya lalu taruh di atas ramennya. Tambahkan 1-2 lembar nori dan siap untuk di santap! Guten Appetit!

Read More

Le Cordon Bleu Festival: a culinary workshop

Let's Discover the Chef in You!!
Kemarin 12 maret 2016, gue mendapat kesempatan buat ikut workshop yang diselenggarakan oleh Sun Education Group dan Le Cordon Bleu University, acaranya di selenggarakan di Modena Experience Centre (venuenya keren banget sih!!!). Acara ini di selenggarakan 2 hari sejak tanggal 12-13 Maret dan dibagi menjadi 4 sesi, dan kebetulan gue ikut di sesi 1 di hari pertama. Acaranya seru banget sih, ga cuma ngedengerin seminar aja dan ngeliat demo masak, tapi kita juga berkesempatan untuk langsung masak meng-copy masakan yang sudah didemokan oleh Chef Sylvain Dubreau.

(the demo room)

(the work place/kitchen)

Kemarin setelah sesi cooking demo nya, semua peserta disuruh untuk pindah ke suatu ruangan secara berkelompok, dan ternyata ruangan itu adalah kitchen dengan peralatan masak yang udah disediakan diatas meja beserta apron dan nomor kelompok. Kita ditugaskan untuk meng-copy masakkan yang sudah di demokan oleh Chef Sylvain sebelumnya, dengan ingatan yang seadanya dan catatan yang sungguh menyedihkannya sampai ga bisa dibaca akhirnya gue dan Fenicia (teman satu group) kami mencoba untuk membuat masakan yang didemokan oleh Chef Sylvain yaitu Quail Breast and Leg Confit with Tamarind Leaf, Poaches Egss, Red Wine Sauce "Meurette" and Turning Mushrooms. Susah sih sejujurnya buat masakkan ini, lebih ke ribet sih sebetulnya. awalnya agak sedikit pesimis dengan hasil akhirnya karena banyak steps yang kita skip sampai Quail nya yang gak mateng karena ternyata gak ke roast karena oven nya "mungkin" rusak, jadi gue harus ngakalin dan akhirnya gue pan-fry karena terbatasnya waktu yang kita punya. Tapi setelah itu semua akhirnya we nailed it!!!

Saat waktu penilaian oleh Chef Sylvain langsung, untungnya kita cukup mendapat komentar yang sangat baik dan sangan memotivasi!!!

Dan ini lah hasil akhir dari masakan yang kita berhasil buat Quail Breast and Leg Confit with Tamarind Leaf, Poaches Egsss, Red Wine Sauce "Meurette" and Turning Mushrooms A la Riva dan Fenicia, hehe... 

Pada akhirnya gue suka banget sama acara ini dan kasih sepuluh jempol deh hahah, dan ditunggu Le Cordon Bleu Festival 2017!

Read More

Kolase 2015

Sudah di bulan ke tiga di tahun 2016 ini, dengan niat yang agak seperti terpaksakan untuk memulai kembali membuat blog. Kali ini blog yang gue bikin berbeda dari sebelum nya, sekarang lebih mau di konsentrasikan ke makanan aja deh. Berawal dari kecintaan gue terhadap makanan dan memasak dan terbuatlah blog ini pada akhirnya. Eitss.. bukan berarti blog ini bakal gue dedikasikan sepenuhnya untuk masakan aja kok, karena sebetulnya akan banyak topik yang bakal gue bahas di blog ini selain daripada makanan dan masakan. 

(source: @rivanggass )

Makanan udah menjadi kepentingan buat diri gue sendiri, dan orang lain juga tentunya. Foto-foto diatas adalah kolase foto dari makanan-makanan yang sudah berhasil gue buat dengan lumayan sukses di tahun 2015. Mulai dari BBQ Pulled Chicken Sandwich sampai Gado-Gado. Karena selama ini gue cuma meng-upload ke instagram tanpa adanya penanganan tindak lanjut jadi gue buat lah blog ini. 

Ready, set and write!! 

Salam kenal, Riva :) 

Read More