Friday 6 October 2017



Siapa yang gak suka nyemil? laper dikit maunya nyemil, nyantai dikit maunya sambil nyemil, tapi ga cuma gue doang kan yang kayak gitu? jadi sekarang gue mau kasih tau 3 cara untuk buat kudapan yang gampang dan bahan-bahannya juga gampang didapatin. Jadi mari masak!

Ingredients:
French bread
Olive oil
Butter
Salt and Pepper
Lemon
Cheese Spread
Cherry Tomato
Bacon
Avocado
Bakwa/Smoked Salmon
Hard Boiled Egg (Yolk Only)
Mayonaise

Panaskan sedikit butter di pan hingga meleleh, masukkan french bread yang sudah dipotong dan grill hingganga kecoklatan di kedua sisi, angkat dan sisihkan. 

Cherry Tomato:
Panaskan Olive Oil di pan lalu masukan Cherry tomato, toast hingga 1-2 menit dengan api kecil. Ambil roti yang sudah dipanggang sebelumnya dan olesi dengan cheese spread, letakan cherry tomato diatasnya dan taburi dengan S&P, olive oil/melted butter dan sedikit perasan lemon.

Bacvocado:
Masukkan Bacon pada pan yang sudah dipanaskan dan biarkan hingga matang kecoklatan (jangan terlalu kering). Ambil roti yang sudah dipanggang sebelumnya dan olesi dengan cheese spread, letakkan bacon dan potongan alpukat diatasnya, taburi dengan S&P, olive oil/butter dan sedikit perasan lemon. 

Bakwa and Bacon Egg Yolk Spread:
Pisahkan kuning dan putih telur dari telur yang sudah di rebus. untuk membuat bacon egg yolk spread, taruh kuning telur pada wadah dan tambahkan 1tsp mayonaise, bacon yang sudah di masak hingga kering (dipotong kecil-kecil), dan 1tsp melted butter, aduk hingga semuanya menyatu. Ambil roti yang sudah dipanggang sebelumnya, letakkan bakwa yang sudah dimasak dan bacon egg yolk spread diatasnya, berikan sedikit olive oil dan perasan lemon. 

Dan selesai!!



Sunday 9 July 2017

It's 22,
and i have learned quite much 


1. Failure is not the end of everything
2. Respect myself
3. Speak up!
4. Do what i love and love what i do
5. Not everyone is going to like me
6. Capture every moment
7. Treat myself
8. Be curious about anything
9. Ask if i am confused
10. Do not live for someone else
11. Surround myself with positive people
12. Worrying is futile
13. I no longer take rejection so personally
14. Sometimes it is okay to break promises if no one gets hurt
15. Even though i might think i'm right, it doesn't mean i always am
16. Need more private space
17. Coffee is my best friend
18. What i resist, persists
19. People deserve a second chance
20.Saying no is okay
21. Patience is a virtue
22. We get treated in life the way we teach others to treat us

And I will still learn about something

...


Thursday 7 April 2016



Kenyataan menghentak kalbu
bibir kelu menahan malu
bibir terkatup tak bisa bersenandung
hanya tuhan yang tau, jika aku sedang mengandung

Hati terenyuh dalam diam
menghadapi realita sekejam ibu kota
menahan realita, mata terpejam
karena di ibu kota aku meronta

Meronta di senggama kehampaan
sendiri tak lagi perawan
tak usah! tak usah orang lain tahu
biarkan aku sendiri diam terperunggu.

-Shiro kuma

Wednesday 6 April 2016



Jadi belakangan ini lagi BM banget mau makan cheesefondue, tapi apa daya resto yang jual cheesefondue di jakarta harganya lumayan menyayat keuangan. Cara mensiasatinya adalah dengan bereksperimen sendiri. Jadi mari kita berkarya!

Ingredients:
Cheese Fondue with Bacon
1.1/2 tbsp unsalted butter
1.1/2 tbsp flour
1 cup plain milk
1 cup white wine
1 tsp pepper
180-200g shredded quick melt cheddar cheese
100g shredded mozzarella cheese
50g parmesan cheese
1 tbsp lemon
bacon
Side dish
bread
grape
cheery tomato
broccoli
carrot
cheesecracker

Fondue
Lelehkan butter pada saucepan yang udah di hangatkan, setelah meleleh masukkan tepung dan aduk sampai merata dan sampai matang tapi jangan sampai gosong atau warnanya berubah menjadi coklat karena kalau belum matang rasa tepungnya bakal kerasa banget dan itu kurang enak, ini disebut membuat roux. Setelah roux nya matang masukkan susu secara perlahan dan aduk hingga tidak ada gumpalan-gumpalan tepung yang tersisa. Lalu tambahkan white wine, yang ini opsional, boleh di pake atau engga, kalau gak mau di pake bisa langsung skip ke ingredient selanjutnya. lalu masukkan pepper secara perlahan biar nanti gak jadi bergumpal. Lalu masukkan semua keju secara perlahan sambil di aduk-aduk sampai semuanya tercampur dengan rata dan ga ada gumpalan-gumpalan keju nya. Selanjutnya panasin pan buat si bacon nya, potong-potong bacon sampai kecil lalu di panaskan sampai kering, and it's done. easy is it not?

tips: saat penyajian kalau bisa fondue harus selalu dalam keadaan panas, kalau dingin fondue akan menggumpal dan sulit untuk di makan.

Selamat mencoba!

Monday 21 March 2016



Kalau lagi hujan-hujan biasanya enak banget buat makan sesuatu yang hangat dan berkuah. Seperti hari ini, nulis blog ini diiringi oleh hujan yang lumayan besar dan petir yang cukup menakutkan, uuu laperrr. Kali ini adalah resep makanan yang pertama kali akan gue share, dan makanan kali ini adalah Indomie Shoyu Ramen yeayyy!! I hope you like it :)

Ingredients:
Chicken Char Siu and Soft Boiled Egg
200 gram dada ayam
2 buha telur
1 tbsp saus tiram
1 tbsp madu
3 buah bawang putih
100cc kecap manis
200cc kaldu ayam 
1 batang daun bawang 
garam secukupnya 

ramen
1 bungkus mie instan
1 lembar nori
1 batang sawi
kaldu ayam

Preparation:
marinate
Campurkan saus tiram, madu, bawang putih yang sudah di hancurkan, kecap manis, kaldu ayam, daun bawang lalu rebus hingga mendidih. Pisahkan 5 tbsp bubmbu marinate ini pada mangkuk terpisah. 

chicken and egg
Bersihkan ayam lalu keringkan dengan kitchen towel, lalu usapkan garam secukupnya pada kedua bagian ayam, lalu tunggu selama 10 menit. Panaskan air sebanyak 1 liter. Setelah 10 menit, bungkus dada ayam dengan cling wrap sehingga berbentuk seperti sosis, tusuk bungkusan ayam dengan jarum pada beberapa bagian. Rebus ayam selama 20menit dengan api sedang. setelah 20 menit angkat ayam lalu buka bungkusannya lalu rebus kembali ayam selama 10 menit. selagi menunggu panaskan air hingga mendidih lalu rebus telur selama 5 menit. Setelah 5 menit angkat telur lalu langsung masukkan kedalam air dingin. Setelah ayam selesai di rebus angkat dan tiriskan selama beberapa waktu. Taruh ayam yang sudah ditiriskan dan telur yang sudah di pisahkan kulitnya pada satu mangkuk besar, lalu tambahkan bumbu marinate yang sudah didinginkan terlebih dahulu, biarkan selama 3 jam atau semalaman lebih baik, agar bumbu dapat meresap kedalam telur dan ayam. 

ramen
Rebus mie instan pada air mendidih lalu tiriskan. Siapkan mangkuk lalu tuangkan kaldu ayam yang masih panas, lalu tambahkan 3-5 tbsp bumbu marinate dan aduk sampai rata, tambahkan mie instan yang sudah di tiriskan sebelumnya. Untuk garnish potong sawi, ayam dan telur yang sudah di diamkan sebelumnya lalu taruh di atas ramennya. Tambahkan 1-2 lembar nori dan siap untuk di santap! Guten Appetit!





Sunday 13 March 2016


Let's Discover the Chef in You!!
Kemarin 12 maret 2016, gue mendapat kesempatan buat ikut workshop yang diselenggarakan oleh Sun Education Group dan Le Cordon Bleu University, acaranya di selenggarakan di Modena Experience Centre (venuenya keren banget sih!!!). Acara ini di selenggarakan 2 hari sejak tanggal 12-13 Maret dan dibagi menjadi 4 sesi, dan kebetulan gue ikut di sesi 1 di hari pertama. Acaranya seru banget sih, ga cuma ngedengerin seminar aja dan ngeliat demo masak, tapi kita juga berkesempatan untuk langsung masak meng-copy masakan yang sudah didemokan oleh Chef Sylvain Dubreau.

(the demo room)

(the work place/kitchen)

Kemarin setelah sesi cooking demo nya, semua peserta disuruh untuk pindah ke suatu ruangan secara berkelompok, dan ternyata ruangan itu adalah kitchen dengan peralatan masak yang udah disediakan diatas meja beserta apron dan nomor kelompok. Kita ditugaskan untuk meng-copy masakkan yang sudah di demokan oleh Chef Sylvain sebelumnya, dengan ingatan yang seadanya dan catatan yang sungguh menyedihkannya sampai ga bisa dibaca akhirnya gue dan Fenicia (teman satu group) kami mencoba untuk membuat masakan yang didemokan oleh Chef Sylvain yaitu Quail Breast and Leg Confit with Tamarind Leaf, Poaches Egss, Red Wine Sauce "Meurette" and Turning Mushrooms. Susah sih sejujurnya buat masakkan ini, lebih ke ribet sih sebetulnya. awalnya agak sedikit pesimis dengan hasil akhirnya karena banyak steps yang kita skip sampai Quail nya yang gak mateng karena ternyata gak ke roast karena oven nya "mungkin" rusak, jadi gue harus ngakalin dan akhirnya gue pan-fry karena terbatasnya waktu yang kita punya. Tapi setelah itu semua akhirnya we nailed it!!!


Saat waktu penilaian oleh Chef Sylvain langsung, untungnya kita cukup mendapat komentar yang sangat baik dan sangan memotivasi!!!


Dan ini lah hasil akhir dari masakan yang kita berhasil buat Quail Breast and Leg Confit with Tamarind Leaf, Poaches Egsss, Red Wine Sauce "Meurette" and Turning Mushrooms A la Riva dan Fenicia, hehe... 

Pada akhirnya gue suka banget sama acara ini dan kasih sepuluh jempol deh hahah, dan ditunggu Le Cordon Bleu Festival 2017!

Wednesday 2 March 2016



Sudah di bulan ke tiga di tahun 2016 ini, dengan niat yang agak seperti terpaksakan untuk memulai kembali membuat blog. Kali ini blog yang gue bikin berbeda dari sebelum nya, sekarang lebih mau di konsentrasikan ke makanan aja deh. Berawal dari kecintaan gue terhadap makanan dan memasak dan terbuatlah blog ini pada akhirnya. Eitss.. bukan berarti blog ini bakal gue dedikasikan sepenuhnya untuk masakan aja kok, karena sebetulnya akan banyak topik yang bakal gue bahas di blog ini selain daripada makanan dan masakan. 

(source: @rivanggass )


Makanan udah menjadi kepentingan buat diri gue sendiri, dan orang lain juga tentunya. Foto-foto diatas adalah kolase foto dari makanan-makanan yang sudah berhasil gue buat dengan lumayan sukses di tahun 2015. Mulai dari BBQ Pulled Chicken Sandwich sampai Gado-Gado. Karena selama ini gue cuma meng-upload ke instagram tanpa adanya penanganan tindak lanjut jadi gue buat lah blog ini. 

Ready, set and write!! 

Salam kenal, Riva :) 

Popular Posts

@rivanggass

Powered by Blogger.